Solomillo de cerdo asado con verduras y salsa Teriyaki

Para 2 personas

Medio solomillo de cerdo cortado en lonchas
1/4 de cebolla
1/4 de pimiento italiano verde
3 champiñones grandes laminados
media col china
aceite de girasol
salsa teriyaki
sal y pimienta
Pasos
15 minutos verdura

20 minutos solomillo
1.- Asar el solomillo.
Embadurnamos la pieza con una mezcla hecha con sal pimienta, jenjibre en polvo y una cucharada de mostaza de Dijon. Meter en nevera 45 minutos.
Poner el horno selector superior e inferior y cuando este muy caliente, meter el solomillo y dejar al horno 15/20 minutos.

Transcurrido el tiempo, abrir el horno echar un buen chorro de vino blanco, o jerez y dejar otros 15 minutos mas.
Sacar del horno cortar en rodajas y reservar el jugo.

2.- Verduras salteadas.
Empieza cortando todos los ingredientes.

En una sárten pondremos aceite de girasol y salteamos la cebolla que quede muy pochada y el pimiento verde. Una vez marcados, reservamos.
En el mismo aceite a fuego vivo salteamos los champiñones. Sacamos el resto de la verdura de la sarten y reservamos.

Para hacer la col china:
Salteamos unas tiras de la col, enteras o picadas, al gusto.
En la misma sarten añadimos la col china y marcamos. Cuando este a medias, añadimos la verdura anterior junto a la col rehogamos todo y añadimos las rodajas de solomillo bien dispuestas .

3.- Hacemos la salsa

En un vaso, una cucharada de teriyaki, una punta de vobril de carne o concentrado de carne. Añadimos medio vaso de agua, un chorrito de vino y removemos bien. Añadimos al vaso los restos de caldo de la coccion del solomillo.
Verter todo sobre la sarten con verduras. Dejar cocer 2 minutos y servir.